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腿骨怎么炖

2019-04-23 23:31:43 | 来源: 小吃

这次给大家讲的是腿骨怎么炖,腿骨可以是猪骨也可以是样骨,猪骨又叫筒子骨,比较好的筒子骨是后腿的骨头而且这个腿骨里的骨髓还有很多骨胶原,俗话说伤啥补啥,那些腿受伤胳膊受伤的人都可以喝这个,有助于骨头康复的更快,下来我就给大家讲下这个做法吧。

一、腿骨怎么炖

猪腿骨也称作筒子骨。猪腿骨就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨,应该是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。还是不错的东西的。

1、腿骨汤配料

葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

2、腿骨汤做法

将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇次),转小火慢慢加温炖。

撇去浮沫(根据肉质,可能要撇次)后,转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。

二、腿骨汤营养价值

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤,能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质,以增强骨髓造血功能,从而延缓衰老。

骨折病人初期不宜饮用骨头汤,中期可以少量进食,后期调补之时饮用骨头汤会收到理想的食疗效果。单纯靠喝骨头汤达不到补钙目的,因为骨头汤里的钙含量微乎其微,更缺少具有促进钙吸收的维生素D。

一般人皆可食用,儿童、中老年人尤其适合食用。骨头汤每餐300毫升左右。

这就是腿骨怎么炖的方法,第一段讲到这个腿骨里的骨髓含有很多的骨胶原,这个其实不仅对骨头受伤的病人有好处,再告诉你们一个秘密,爱美的女生可要注意了,你们平常很想让皮肤变好,那这个就是你们的良药了,这个腿骨里的骨胶原还可以美容哦,爱美的女生快来试试吧!

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