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柴把鱼卷的做法

2019-04-06 11:41:22 | 来源: 小吃

柴把鱼卷的做法简单是湘菜菜谱的常见菜,不一定要看柴把鱼卷视频才能学会,但怎么做柴把鱼卷最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道柴把鱼卷吧。

菜系及功效:湘菜 私家菜 气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味工艺:包裹蒸

柴把鱼卷的制作材料:  主料:加吉鱼250克

辅料:茄子(紫皮,长)50克,香菜20克,火腿肠100克,冬笋20克,芹菜50克,香菇(鲜)50克

调料:姜5克,大葱10克,胡椒粉4克,盐5克,白酒10克,鸡粉5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)10克

教您柴把鱼卷怎样做,如何做柴把鱼卷才好吃     1.鲷鱼洗净切斜刀片,在腌料(姜5克、葱10克、胡椒粉2克、盐3克、白酒5克、水1杯)内腌5分钟。

2.冬菇用开水泡发,去蒂切长条;火腿切长条状;冬笋切长条状,氽煮后至凉水中冷却,捞出沥干水;中芹去叶洗净,氽煮后冲冷水,再撕成丝待用。

3.鱼片沥干摊平,依次放入冬菇、火腿、冬笋后,再将鱼片卷起包好,用中芹丝捆绑备用。

4.茄子洗净切5厚公分摆放在盘内,茄片上撒少许淀粉,再将鱼卷放在茄片上,放进蒸笼内约10分钟后取出。

5.最后将调料(盐2克、白酒5克、胡椒粉2克、鸡粉5克、味精5克、水半杯)煮开,用淀粉勾芡后,加少量香油淋在鱼卷上即可。

小帖士-食品相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免下降补药的疗效。

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