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教你选食材揭秘甜百合的身世之谜厨房宝典好天

2019-02-10 20:16:17 | 来源: 小吃

【教你选食材】揭秘甜百合的身世之谜_厨房宝典_好豆

不管是民间盛传的清补安神功效,还是众所周知润肺止咳良方,百合一直是众人认可的好东西。但是,你真的了解百合吗?我们怎么才能挑选到优质甜百合食用,你心里有谱吗?壹.挑选de标准

▍形状

选个儿大,纤维细、肉厚的,片块条形

质硬而脆的,折断后的断面应该有角质样,比较光滑

▍色泽

纯无硫的兰州甜百合呈乳黄色

变成黄褐色的,说明储存时间长了

▍湿度

用手将百合干掰成两片,干脆不柔

而劣质的百合干会发柔,感觉有水分

▍气味

闻起来有一股清香的甜味;

而用硫磺熏制的百合干则有一股酸味

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兰州百合甲天下,是食用百合最佳品种

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贰.为什么要吃百合

经鉴定,百合每百克含有蛋白质3.36克、果胶质5.61克、蔗糖10.39克、淀粉11.46克和丰富的钙、锌、铁等矿物质及人体所需的八种氨基酸,被称之为“百蔬之王”,也是比较理想的养生滋补佳品。

叁.适合食用百合de人群

1、有助于增强体质,促进机体营养代谢

2、百合中的蛋白质、氨基酸和多糖,可提高人体的免疫力

3、有镇静催眠作用,可提高睡眠质量

4、对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用

5、对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用

6、可保护胃黏膜,治疗胃病

7、清除体内有害物质,延缓衰老

肆.百合de常见问题

Q:什么时候吃百合最佳?

秋天天气干燥,燥邪伤肺,人们常常会感口干、咽疼,容易感冒。百合是养肺、润燥之上品,用来入菜最好了。

Q:怎么挑选到无硫磺百合?

硫漂过的百合,

会有一定刺鼻气味,看起来颜色也不会太均匀。另外,为了加速漂白过程,有人会在加工时使用酸作为助剂。这类百合用舌头舔,会感觉到明显的酸味。

Q:什么样的百合不能吃了?

发酸的百合不要吃,说明百合已经变质

Q:百合食谱防秋燥怎么配?

女人版

杏仁西芹百合(点击图片,查看做法别丢了幸福;忙时)

杏仁可以润肺,大枣能有效抗氧化,保持皮肤弹性。玉米可促进废物排泄,有利于减肥。

男人版

淮山百合鲫鱼汤(点击图片,查看做法)

百合有润肝滋阴的功效,茯苓具有补肾利水的作牵手一生爱随行用,淮山健脾益气。但不建议每天食用。

儿童版

核桃百合粥(点击图片,查看做法)

有利于儿童大脑发育,不过建议儿童少食,小学生与中学生以一周3次为佳。

老人版

百合山楂汤(点击图片,查看做法)

此粥易消化,适合老人、久病后体虚者和癌症患者吃,对有心烦与睡眠不实的人尤为有益。

抗秋燥一份百合全搞定,是不是跃跃欲试了呢?不需要去菜市场,现在就可以把食材准备起来,说做就做!

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