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金钩青菜头的做法金钩青菜头怎么做好吃子

2019-02-09 19:06:58 | 来源: 小吃

金钩青菜头的做法,金钩青菜头怎么做好吃?

(主料辅樱桃好吃树难栽料)

青菜头(500克)、鸡汤(250克)、金钩(30克)、熟鸡油(10克)、精盐(3克)、水淀粉(10克)、味精(1克)、熟猪油(50克)、胡椒面(0.5克)。

(烹制方法)

1.每个菜头切成 4 瓣,入沸水悼一下,再入廉官可饮盗泉水清水中漂凉,捞起。金钧用温水洗一下,用一小碗加温水泡起。

2.炒锅置旺火上,下猪油烧至 150C,下青菜头炒一下,加鸡汤、精盐、金钩、胡椒面烧至菜头肥软,再用水淀粉勾芡,下味精和匀,淋入鸡油即成。

养生美食小贴士:

1.将涨发金钧的水澄清,倒入炒锅与青菜头同焖,味更鲜美。

2.青菜头焖至 软,但要保持颜色翠绿,口感好而清香扑鼻。

(风味特点)

青菜头在四川极为普遍,应市时间很长,从秋未上市到翌年春季罢市,

金钩青菜头的做法金钩青菜头怎么做好吃子

约半年时间都能吃到,是四川人常食不厌的主要蔬菜之一。青菜头加生生死死金钧烹制,醇鲜清香,菜心柔嫩,略带一丝淡淡的清苦,吃后齿颊留香。

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