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奶油霜草莓蛋糕的做法

2019-04-04 02:47:20 | 来源: 饮食

工艺:烘焙

难度:初中水平

人数:3人份

口味:奶香味

准备时间:30分钟

烹饪时间:<60分钟

“这次裱花用的是奶油霜,其实我也是第一次用。看到很多朋友一直都用奶油霜裱花,一直长草。就是不敢试试,总觉的很油腻。试了以后才知道,味道刚刚好,和淡奶油一样的好吃。不过这个季节非常适合用奶油霜裱花的,稳定性比较好。我在奶油中加了柠檬汁,可以去腻提香,也可以加点朗姆酒也是不错的。”

主料  鸡蛋3个

低筋面粉80克

草莓10颗

调料  色拉油30克

食盐2克

牛奶30克

黄油250克

白糖120克

柠檬汁1小勺

食用色素适量

教您奶油霜草莓蛋糕的家常做法,奶油霜草莓蛋糕怎样做好吃  戚风蛋糕:鸡蛋 3个、低筋面粉 80克、白糖 60克、色拉油 30克、牛奶30 克、 盐 2克

奶油霜:黄油 250克、白糖 60克、水 30克、柠檬 汁1小勺

装饰:草莓10颗、食用色素适当

1.准备好所用食材,鸡蛋黄加入20克的白糖、色拉油、 牛奶、搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒

2. 在鸡蛋清里加入几滴柠檬汁。20克白糖分3次加入。打发至干性发泡, 打好的鸡蛋白分3次切拌到鸡蛋黄糊中

3. 切拌均匀成蛋糕糊,将蛋糕糊倒入模具中,磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉

4. 草莓洗净沥干水份,切成小块,软化黄油,用电动打蛋器,打发

5. 水和白糖放入小锅中,加热 80度,表面微微出现水泡即可,将糖水倒入打发的黄油中,继续搅打至温度降低至浓稠状

6. 将蛋糕从中间片成2片,取一片蛋糕片放在裱花台上,然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒

7. 再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片,再加入奶油霜将四周抹平,剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜,再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装潢便可

奶油霜草莓蛋糕烹饪技巧:    天气热,奶油很容易融化,在打发奶油的时候,可中途放入冰箱冷藏一会再继续打发。

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