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随心之旅那些卖羊蹄的娘们们行摄天下好豆网皇

2019-02-03 11:16:11 | 来源: 饮食

【随心之旅】那些卖羊蹄的娘们们_行摄天下_好豆

那些卖羊蹄的娘们们·清水镇·肃原街·酒泉·甘肃·2014·11·14

清水镇集贸市场是一个白天的市场,早上没有人。街头有一份卖早餐的,中国式比萨,土渣儿烧饼。春光市场是一家批发菜的,在大院外头就一览无余院里,只是几辆大卡车。然后进了一家室内的也是批发市场,很大。内有监控,请自重。这是很多小铺一样商户的门上玻璃上贴着的字样。新疆商家们也喜欢在门上贴着几个字:开包检查。其实,我背着包并没有被检查过。只是进了一个监控门才被门口门卫示意打开包包。

酒泉有一家牛肉汤,应该是酒泉的名店名小吃。买牛肉汤送烧饼,饼比汤经典。一个饼不够,再要,一张一元。现烙。小店真不大,4、5张有无不争家之乐桌子。喝过牛杂汤或者牛下水汤,觉得并不如羊汤,牛肉还是适合冷吃,那种牛建子切出薄片,曲曲弯弯纹理。百肉不如猪肉,百菜不如百菜,虽然猪肉背负的很多负面。牛肉剔得真干净,巨大的牛的肋骨整个胸腔一根根白骨如洗。

上面是一堆萝卜块,依稀看见下面是猪肉或者骨头,一共满满一盆,一会儿就炖上。一直羡慕卖吃的,卖不了还能吃了。酸白菜是一种咸菜泡菜类吗,没看见,塑料箱子盖着严实。看见一种铁器,那种中药店的工具,研磨草药的,一个铁咕噜在一个铁槽子里,铁咕噜有俩棍棍,脚踩着来回。大街上这个铁咕噜是用来研磨辣椒面的,比中药店的那种先进一点,不用脚踩,有一个长长的把手来回推着。卖粉条的还给泡开,这也许是酒泉独有,其他地儿没见过。一个个小盆子里泡着。又看见了那种堪比裤腰带的,只是这个是粉条。

羊蹄,羊脸,羊肚甚至还有羊的骷髅头。大宗的是羊蹄,在车子底下的大盆里。不时有人蹲下来,数着数卖了一大堆。在陕西时候吃过羊蹄,其实在哈尔滨早就有羊蹄,花鸟鱼市里头,总有专卖羊蹄的,酱的煮的,很多人买了啃着。一直没有勇气来一根。延安羊蹄,这是一家专卖在绥德。忽然就来了兴趣,因为看着小年轻们吃着那个香。皮包骨,好像也没有筋头巴脑,味道远不如猪蹄。羊脸我经常买,大概那是羊身上最便宜的地方,记得开始时候两块钱就买一大块,我不吃,喂狗。下乡时候食堂杀了羊,卖羊头,一块钱一个。

西北的娘们们守着炉子,那种很奇怪的炉子,就是一根粗大的铁管子做的,直上直下的。有的炉子像一个铁盒子带着铁丝梁子,顺手就拎走。头巾,口罩,加上厚厚的棉袄,整个臃肿笨拙,她们也很少动,就是静静呆在那里等在那里,既不要吆喝也不必加工。不一定多冷,其实也有女人并不包裹的这么严密。主要是怕晒,虽然冬天的太阳不那么强烈。

街市很多,卖菜的卖肉的甚至还有加工首饰,嗯,那首饰师傅不大友好,冷冷地后来就请我赶紧消失。卖的比买得多,这是对我不利的,因为她们好容易看见一个人来了,想着能不能买点什么。好在西北人善良,不在意我的卡片机的无礼。金银铜饰品加工,铜饰品也只是在西北看见。现在人怕被劫道,干脆不如戴点假滴。真的留着秘不示人或者出席极其重要场合,也许重要场合安全有保证。不一定吧,莫泊桑的【项链】不就是一个爱虚荣的穷家媳妇去参加一个宴会,借了一串项链就被盗了。有买的才有卖的,哈尔滨也有过加工硬币的,说用5毛的钢镚加工金项链。我知道那种钢镚其实是铁的,一次无意中吸铁石就吸起来了。

卖羊肉哥哥的小炉子更精巧,一个油漆桶糊上黄泥。他在煮着一个砂锅,又是买啥吃啥滴。很早的时候我在哈尔滨道里的一条小街上采访一个修自行车的,那会儿我经常给【黑龙江晨报】投点稿子。那个修自行车的老爹大冬天时候就用一圈厚厚的部围起来只有过不去的心情一个半圆,把自己挡在里面,好抵御过道的凛冽的穿堂风。中午时候就在炉子上炖了酸菜豆腐,三两白酒。不再接活儿,然后吃喝完了会迷瞪一会儿。我给他写了【午茶时间,

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恕不接待】。

正值午休,学校的学生们走满大街,大概下午还有课,都没有背着书包。他们回家吃饭,或者在街上买点午餐。

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