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虾丸粉丝煲的做法

2019-02-03 17:57:49 | 来源: 汤羹

工  艺:煲口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

虾丸粉丝煲的主料:虾仁100克、金针菇50克、油菜50克、粉丝30克、鸡蛋白2个、胡椒粉适量

虾丸粉丝煲的辅料:食盐1匙、葱3段、姜1片、料酒1匙、香油3滴、淀粉适量

虾丸粉丝煲的做法:1、将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入碗中

2、将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

3、再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀

4、油菜去掉黄叶,洗净;粉丝用温水泡软;金针菇去根部,洗净

5、将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中,将保鲜袋的一个角剪一个开口

6、锅中放入清水和葱段姜片,再放一勺料酒烧开,但不能沸腾,改小火,用手把保鲜袋中的虾泥挤出,然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下,然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断,直接落入锅中就是一个虾丸,当所有的虾丸都做完后,开中火

7、再依次放入粉丝、油菜,金针菇

8、最后放少许盐、胡椒粉,出锅,淋上香油即可

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