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南瓜糯米团的做法

2019-04-08 06:13:33 | 来源: 热菜

本食谱来自羽小艾老师分享的南瓜糯米团的做法,所属分类:午餐,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(低级)。

南瓜有好多好多种做法,看过很多人做南瓜饼,可我不喜欢油油的,我喜欢简单的,参考了很多朋友的食谱,有些朋友觉得糯米粉多了蒸出来硬硬的,有些朋友觉得粉少了不成形状,我买了一些南瓜试了几种,最后觉得这个配方刚刚好,Q弹有力,蒸出来还有形,大家也试试吧。

做南瓜糯米团所需食材: 主料:南瓜250g,糯米粉160g,淀粉40g,糖30g,豆沙70g,葡萄干适当

南瓜糯米团的做法步骤:1. 南瓜切薄片,上锅蒸5-8分钟,熟了就行,熟以后把水滤一点出来。如果嫌蒸出来的水多,可以放微波炉转几分钟也可以。

2. 用勺子压成泥,放冷。

3. 糯米粉淀粉一起放入南瓜里,可以先留20g糯米粉,看看南瓜的吸水情况酌量添加,软硬如耳垂便可。

4. 我分了7份,我的蒸锅有七个格子,如果你喜欢吃小一点的可以自己按照自己的量分。如果分的面团小,后面豆沙的团子也相对减少哦。

5. 豆沙分成10g一个,一个糯米团包一个豆沙包好滚圆。

6. 拿一个细的可以压出印子的工具把南瓜的侧面压上痕迹,略微深一点。

7. 拿一个葡萄干当作南瓜蒂,所有的糯米团依次做好。

8. 蒸笼放油纸,或者刷油,均匀摆开。

9. 冷水上锅,蒸10分钟便可,蒸好以后晾凉,4,5分钟左右。这样就不粘手了。

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