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咸鲜味黄瓜肉片的做法

2019-02-03 19:12:40 | 来源: 饮品

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:5分钟

黄瓜肉片的主料:黄瓜2根、猪肉1块、黑木耳适量

黄瓜肉片的辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒2根、料酒适量、食盐适量、白糖5克、加饭酒15克、香油几滴、醋几滴、胡椒粉少许、水10克、淀粉13克

黄瓜肉片的做法:1、调汁:酱油15克,白糖5克,加饭酒15克,香油几滴,醋几滴,胡椒粉少许,水10克,淀粉13克

2、所有主要原料和黄瓜肉片的调料一起开个会

3、干木耳开水泡上,辣椒四小节

4、黄瓜去皮,黄瓜切菱形片

5、用少许盐把黄瓜片抓匀腌十五分钟,这个过程非常重要(即把多余水分杀出,又使黄瓜清脆软韧,利于快炒成熟)

6、肉切片加少许盐和料酒,然后放干淀粉抓匀

7、葱姜蒜切片,木耳撕小块儿,准备工作完成

8、温油下辣椒(千万不要炒糊了)

9、辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开

10、肉片快炒熟时下黄瓜木耳和葱姜蒜炒香

11、最后倒入调好的味汁,起锅了

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