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咸鲜味棋子豆的做法

2019-05-16 12:38:32 | 来源: 西餐

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<30分钟

棋子豆的主料:面粉适当、鸡蛋2个

棋子豆的辅料:花椒叶适当、食盐适当、5香粉适当、植物油适当

棋子豆的做法:1、面粉500g鸡蛋两个,5香粉1小勺,盐两小勺半,油50g左右揉成絮状,再加入碾碎的干花椒油

2、渐渐加入水和成硬面团

3、盖上保鲜膜醒30分钟

4、擀开擀成筷子厚的面片

5、用刀斩成立方小块,棋子状,晾晒15分钟左右(这样入锅后不会粘连)

6、锅烧热后倒入锅中

7、渐渐小火翻炒

8、渐渐的变色,我1半用锅炒,1般用电饼铛,(电饼铛非常方便还快,15分钟左右,锅得20分钟往上走)

9、直至炒到金黄成熟

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.面要和硬点,这样才酥脆

2.面醒好切均匀后晾1会这样有起皮的面豆不会粘连

3.建议大家用电饼铛,省时省力,炒锅得不停的翻炒,真心累!

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