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翠环珍珠的做法

2019-04-16 14:51:26 | 来源: 西餐

翠环珍珠的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不一定要看翠环珍珠视频才能学会,但怎样做翠环珍珠最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道翠环珍珠吧。

菜系及功效:京菜 青少年食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味:葱香味工艺:包卷炸

翠环珍珠的制作材料:  主料:虾仁200克

辅料:小葱50克

调料:料酒15克,盐2克,味精2克,芡粉20克,葱油5克,猪油(炼制)50克

翠环珍珠的特色:  虾仁洁白如珠,葱环碧绿如翠,色形漂亮,鲜香滑嫩,系虾仁花色菜之一。

教您翠环珍珠怎样做,如何做翠环珍珠才好吃   1.虾仁洗净、上浆。将香葱叶切成5厘米长的小段,似戒指状,随即将虾仁逐个穿进葱环内,使虾仁两头露出;水芡粉(芡粉5克加水5克)调成成芡汁备用。

2.烧热锅,用冷油滑锅后,倒出,再烧热,放生油,烧至三成热,将穿葱环的虾仁分散下锅,用筷轻轻拨动、滑熟,见变色即可倒出沥油。原锅内留少量油,下料酒、鲜汤(15克)、细盐、味精,下水芡粉勾薄芡,将虾仁倒入翻炒均匀,淋上葱油增香,即可装盆。

翠环珍珠的制作要诀:  本品有过油炸过程,需备油约150克。

小帖士-食品相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会下降蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃最少应间隔2小时。

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