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泡椒牛柳的做法

2019-05-16 20:42:47 | 来源: 食材

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泡椒牛柳的原料:牛柳;

泡椒牛柳的调料:蒜薹、尖椒、干红辣椒、泡椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精;

泡椒牛柳的做法:

1、用腌料腌渍牛肉30分钟;

2、葱、姜、蒜切碎,干红辣椒、蒜薹切小段;

3、尖椒切菱形块,泡椒可以切小段可以不切(不是真实的泡椒,而是没买到用来替换滴小尖椒);

4、炒熟牛柳盛出,变色便可,时间长了容易变老;

5、锅中倒油,用放在1起的葱姜蒜 干红辣椒 蒜薹呛锅,闻到香味后马上放各种辣椒翻炒,以避免发糊;

6、放肉,酱油、盐、添少许水;

7、收汁后放鸡精翻炒便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、要注意好火候,牛肉不能煮的过熟,不然鲜味会跑掉的。

2、所有的调料里面几近都很咸,建议不必加盐,品味很重的就加点吧;

3、牛柳用淀粉和泡姜腌制可有去腥,也能够使肉质更嫩,增加其口感;

4、加入白酒便可以去腥还有它独有的香味。

健康提示:

牛肉不宜常吃,1周1次为好。牛肉不容易熟烂,烹饪时放1个山查、1块橘皮或1点茶叶可使其易烂。清炖牛肉保存营养成份比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不容易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉怎样消除人们对精神病鉴定的灰暗想象
。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有1种恶臭乙醛,过量摄取不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

食品相克:

牛肉+栗子 引发呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田北京新增一例人感染H7N9病例
螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引发身体不适

另外,牛肉的忌讳还有(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 (2)内热盛者忌讳食用 (3)不宜食用熏、烤、腌制之品 (4)不宜用不适当烹制方法烹制食用 (5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉 (7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症 (8)不宜与牛膝、仙茅同用 (9)服氨茶碱时忌讳食用

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