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排骨米饭的做法

2019-05-17 13:40:41 | 来源: 凉菜

主料: 猪脊骨 ⑶斤 大米

辅料: 排骨炖料包 1小包

调料: 老抽 料酒 盐 生抽 白糖 清水 油水排骨米饭的做法

1、排骨浸泡在清水中30分钟,中途换1次清水,然后捞出控1下水;

2、炒锅烧热,加入少量油,再加入排骨;

3、中火不断翻炒至排骨肉全部变成白色;

4、加入酱油、料酒、生抽继续翻炒至排骨上色均匀;

5、将炒好的排骨加入热水,或是倒入有热水的炖锅中,放入1包排骨炖料包,大火烧开去除表面的浮沫后转小火盖上锅盖,炖1小时;

6、加入盐、白糖,继续盖上盖子小火炖1小时,直到肉炖烂了为止。

1、大米用清水冲洗两遍,将水控出,静止10分钟。

2、加入适当的水,大约与大米的高度相同,再加几滴油,电饭锅煮熟便可。

排骨米饭家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:●排骨提早浸泡在清水里,为了去除排骨里的血水。

●加入盐、白糖时可以略微尝1下汤的味道,不要太咸,由于还要炖,汤浓缩后,咸味会更重。

●排骨要保存1些汤汁,吃不上的排骨要浸泡在汤里,而且汤也能够用来泡米饭或是加菜继续炖。

●炖排骨时,水要1次加足,最少也要没过排骨。中途加水效果不好,实在没办法1定要加热开水。

●不要用很多水泡米,控掉清洗大米的水剩下的水就足够了。

●有的大米吸水多,有的大米吸水少,根据自己家大米的新鲜程度来决定。

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