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简单而健康蚝油生菜的做法

2019-04-16 07:02:01 | 来源: 凉菜

6月16日,重庆。本周不用主持节目,只需要审电视栏目记者的稿子和成片。完成今天的工作后,静静地坐在办公桌旁,看了看美食天下和淘宝,然后回家做饭。晚餐比较清淡,白粥、蚝油生菜和锅巴土豆。蚝油生菜,非常简单而健康。蒜香配上耗油的鲜香,百吃不厌。

简单而健康蚝油生菜的主料:  生菜(适当)  简单而健康蚝油生菜的调料:  蒜(适当)  耗油(适量)  淀粉(适量)  做简单而健康蚝油生菜所需厨具:  炒锅、不粘锅  简单而健康蚝油生菜的做法图解步骤

1、生菜洗净,锅中入水烧开,入1调羹食用油和一小茶匙盐,再放入生菜焯水至断生捞出备用。(油会在生菜表面形成一层保护膜,使水分不会流失,保持脆嫩和绿色。)

2、蒜切末,一调羹耗油,1调羹清水、适量淀粉调成汁备用。

3、锅中入底油,油热后入蒜粒小火炒出蒜香。

4、入耗油汁烧开,浇在生菜上便可。吃时拌匀。

家常美食网小窍门:  Ps:

1、包括生菜在内的绿色蔬菜焯水时,锅中加入食用油和盐,能够让焯出的蔬菜保持翠绿和鲜嫩。

2、小火炒出蒜香。

3、蚝油忌高温烹煮,否则会失去特有鲜味,宜用中、慢火,或在菜肴行将出锅时再加入烹饪。

4、蚝油调味最好不要喝辛辣调料、醋以及糖共享,以免掩盖蚝油的特殊鲜味,而且蚝油本身略带甜、咸,放盐要酌量。

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