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番茄烩豆腐的做法

2019-04-16 09:22:05 | 来源: 菜谱

本食谱来自【静默成诗】老师分享的番茄烩豆腐的做法,所属分类:豆制品、午餐、朋友聚餐,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

做番茄烩豆腐所需食材: 主料:北豆腐1块(约250g),中型红番茄2个,芹菜1棵,洋葱1/2个

辅料:橄榄油适量,白糖少许,葱适当,姜适量,盐适当

番茄烩豆腐的做法步骤:1. 北豆腐切成小块。

2. 番茄切成小块(去不去皮您做主,我不习惯去皮,因为皮里面番茄红素含量很高)。

3. 葱、姜切末;芹菜切小段;洋葱切成小块。

4. 热锅注入多一些的油(建议使用不粘炒锅)。

5. 下豆腐,煎至表面微黄(不要用锅铲翻炒,会把豆腐弄碎,直接端着锅晃动就行)。

6. 盛出备用。

7. 用锅底余油炒香葱、姜(如果未使用不粘锅,豆腐必定会粘到锅底,这时得洗干净锅后重新注油)。

8. 先放洋葱炒香。

9. 然后顺次放入芹菜、2/3的番茄,待番茄炒出红油以后放入豆腐。

10. 加入适当开水,调入少量白糖和盐。

11. 待汤汁变少,放入余下的1/3的番茄,翻炒一小会儿即可出锅(喜欢芡汁的可以勾上薄芡)。

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